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奶奶的清明果

来源:     文章作者: 佚名     2012年01月04日 11:24:56

  每年的清明节,家家都要烧香祭祖,满山的扫墓人川流不息,各自在坟前叩拜,焚香燃烛,祭奠先人,祈福后人。


  在我们家,俗称"请公公""拜太太"."请公公"时,要放一碟盐和一碟米;"拜太太"时,要端上饭和烧熟的菜,如果有大块的肉,或者是整只鸡和鸭,一定要插上筷子,酒尽量倒在小杯里。光饭菜还不够,还要放上一些水果,准备好了,就拜一拜,烧点儿纸钱,并祈福。这样的仪式,不得有一点儿马虎。


  当然,我记挂清明节,还因为奶奶的清明果。


  清明果的皮是青色的,像春天的新绿,但又要比它浓一点;形状类似于饺子,里面的馅儿与饺子不同,比饺子要多,所以更显得大而饱满。


  做清明果并不难,只要有上好的配料就行,然而奶奶总是很认真地准备馅料。


  果味怎样,主要取决于馅料。清明果一般分两类,一类是甜的,一类是咸的。我喜欢吃咸的,咸的馅料需要雪菜、笋、豆腐等。


  再说做果皮。果皮的主料是艾蒿叶、糯米粉。先把部分糯米粉和水调匀,再把被煮沸的艾蒿叶同翠绿的汤汁舀到木盆里,然后反复搓揉,直到变成嫩绿色的一团。奶奶捏出的果皮不薄不厚,包出的果子像翠绿的元宝。果子还没出炉,我就能闻到里面淡淡的清香。一出炉,就更不用说,翡翠般的色泽迷住了我的眼,咬一口,更是回味无穷。


  清明节一年只有一次,一年做一次清明果,真叫人企盼,更想亲自参与。家乡的清明果,是我童年的眷恋,是我童年美好的记忆!


  评论:


  绍兴是人文底蕴深厚的地方,人杰地灵,民风淳朴,历来有迁客骚人吟诗作赋,歌颂这些蕴藏着美好愿望的风俗人情,文章所记述的就是当地农村清明祭祀祖先的风俗。小作者先是概要介绍绍兴清明烧香祭祀的风俗习惯,然后自然过渡到奶奶在祭祀中做清明果的难忘记忆。小作者详尽地描写了奶奶做清明果的与众不同的手艺,以及小作者对奶奶做清明果的企盼。值得注意的是,在小作者的笔下,许多内容都是通过一些细节来展开的,笔法既简练又细腻、真切,让人有亲临其境的感觉。

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